Абрикосовый кекс. Рецепт.

[Тин Лун]

15.05.2012 в 10:46

Пишет  Итая:

Обещала – выполняю
АбЕркосовое печенИе (усовершенствованное)
Ничего особенного, банальный кекс. Но называть его кексом невыносимо скучно ))

Коротко:

1 пачка маргарина 250г (растопить)
1 ст.л. меда
1 стакан сахару
1 стакан муки
1 стакан крахмала
2 яйца
1 ч.л. соды (хотите – гасите, я не гашу)
Все смешать, вылить в форму, поставить в нагретую духовку, испечь.
Горячий пирог потыкать вилкой и залить любым вареньем. Остудить, нарезать.

Длинно:

Длинно:

1. Растопить пачку маргарина.

2. В миску положить столовую ложку меда, сахар (я все же беру меньше стакана) и соду.

3. Вылить горячий маргарин.

4. Размешать до однородности.

5. Всыпать муку и крахмал. Мне стаканами лениво, я кладу столовыми ложками – по 6 того и другого.

6. Быстро размешать и добавить яйца.

7. Пеку я в толстой стеклянной форме, выстилая ее пергаментом.

8. Способов выпекания у меня два, и результатов тоже получается два.
Быстрый: поставить в горячую (190-200) духовку и испечь (минут 20), будет корочка и светлый мякиш.
Я показываю второй способ, медленный.
Ставлю в нагретую до 100 духовку, прибавляю до 150-170, довожу до румянца, прикрываю фольгой и пеку до готовности.

9. Пирог ощутимо темнеет.

10. Готовое печение нужно яростно истыкать вилкой или чем хотите (у меня буковая хорошенькая палочка, муж выстрогал).

11. Приготовить любое варенье, у меня клюква, протертая с сахаром (все кислое лучше, как показали эксперименты).

12. Щедро залить горячий продырявленный пирог вареньем, дать остыть.

13. Печение получается темным и довольно рыхлым.

14. А если печь быстро и без меда – то выйдет абсолютно аутентичное свекровкино печение.

@темы: Рецепты, Хозяйке на заметку